Melblog

• 1 boite de boudoirs
• 1 boite de fromage blanc
• des fruits frais ou en boîte (pêches, fruits rouges, pommes...)
• 1 moule rond et profond
• du film plastique
• de l'espace dans le frigo pour 24h

C'est grâce à Mathilde que j'ai pu découvrir récemment combien il était simple de réaliser une charlotte aux fruits. Si comme moi vous avez souvenir de charlotte effondrées, collées au fond du plat, s'approchant plus de la bouillie que d'un dessert digne de ce nom, cette recette est pour vous!

La première étape est de découper les fruits s'il s'agit de fruits frais ou bien d'ouvrir et d'égoutter les fruits en boîte. Mélanger les fruits au fromage blanc. Ensuite, tapir les parois verticales et le fond du plat rond avec les boudoirs. Cette partie est la plus délicate surtout si votre plat est en verre, les boudoirs passent tout leur temps à glisser et à vous de tout recommencer. Faites bien attention, les boudoirs doivent être bien collés mais ne doivent pas se chevaucher. Lorsque votre plat est prêt, remplir jusqu'à la moitié avec le mélange de fruits et fromage blanc. Ajouter de nouveau des boudoirs sur la mixture et compléter le reste du plat avec le mélange. Remettre une dernière couche de boudoirs. Emballer alors le dessus du plat avec du film plastique. Avec une assiette, un verre ou un objet ayant plus ou moins le diamètre de votre plat, tasser les boudoirs et le mélange au fromage blanc. Répéter l'opération une ou deux fois. Tout le génie de la charlotte façon Mathilde vient de cette étape. Les charlottes compréssées se tiendront à merveille lors du démoulage...et de la dégustation. Il ne reste plus qu'à mettre le plat au frigo et attendre 24h. Juste avant de servir le dessert, démouler la charlotte sur une assiette, c'est fini. Une dernière chose, pour encore plus de plaisir, servir la charlotte avec un petit coulis, ce sera délicieux. Bon'ap!

• 1 pâte à pizza
• 1 boite de lardons
• 3 tomates
• 1oignon
• 1 poivron
• 1 oeuf
• 100 gr de gruyère rapé
• Un peu de fromage de chèvre

La préparation d'un calzone est vraiment très simple et super rapide. Si vous avez du courage, vous pouvez préparer vous même votre pâte à pizza. Ceci dit le plus facile est d'en acheter une toute faite. Le calzone est un chausson dans lequel vous pouvez imaginer mettre tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j'aime bien y mettre des tomates, oignons, lardons et fromage de chèvre. La première étape de la préparation consiste donc à préparer la sauce. Rien de plus simple! Couper les oignons, les tomates et le poivron en petits morceaux. Tout mettre à cuire dans une pöele à feu moyen (pas trop fort sinon les légumes vont attacher) pendant 10-15 bonnes minutes. Lorsque les légumes sont bien cuits, ajouter l'oeuf. Remuer pendant une minute environ pour que l'oeuf cuise en se mélangeant au reste des légumes. Il ne reste plus qu'à mettre le tout dans la pâte à pizza. Cette étape est la plus délicate. Repérer sur la pate à pizza la moitié du cercle. Relever un peu les bords d'une des moitiés, et déposer la préparation. Ajouter le gruyère rapé et le fromage de chèvre. Doser le fromage selon vos goûts. Replier ensuite la deuxième moitié de la pâte et pincer les deux moitiés ensemble pour obtenir un chausson étanche. Il ne reste plus qu'à mettre au four une quinzaine de minutes le temps que la pâte cuise. Sortir du four lorsque le chausson tout doré est croquant. Bon'ap!

Ça y'est mon zoli blog est de retour! Comme quoi avec le printemps tout arrive... Aprés plus de 6 mois d'une lutte acharnée pour obtenir un hébergeur valable, c'est à dire un serveur qui ne fait pas dodo toute les nuits et toute la journée, ce culinoblog réouvre sur enix.org. Je remercie donc mon geek pour avoir (enfin) bien voulu faire l'effort (surhumain) de déplacer ce site (ça lui a pris en gros 3 minutes). Ce coup-ci, c'est vraiment (re)parti, bientôt au menu un calzone aux légumes et au fromage, un cake salé super simple à faire et bien d'autres essais... Enfin une nouvelle rubrique va éclore concernant mon activité préférée de la belle saison : mon potager de balcon. Je vous tiendrai au courant de ce que j'essaye de faire pousser et si ça marche ou pas... Bonne lecture et bon'ap!

• 500 gr de pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche
• 500 gr de tomme fraîche
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre

L'aligot est un plat d'hiver pour les grandes faims. En effet, le moins que l'on puisse dire est que cela tient au corps. Pour réaliser cette préparation, il faut de la tomme fraîche, ingrédient que l'on peut trouver aux alentours des mois de septembre/octobre lorsque vous habitez une région où l'on fabrique de la tomme (Auvergne, Savoie...). Le but de l'aligot est de préparer une purée qui fait des fils comme de la fondue savoyarde. Sa réalisation est assez facile, mais il faut du muscle pour touiller le kilo de pommes de terre et de fromage. Commencez par éplucher vos pommes de terre, puis les mettre à cuire avec un peu de sel dans l'eau pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites de fines lamelles avec votre morceau de tomme fraîche. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez les puis écrasez les en purée. Sur feu doux, incorporez, petit à petit, à la purée les lamelles de fromage et la crème fraîche. Remuez pendant environ 15 minutes pour que le fromage s'étire et fasse des fils. Mangez tant que c'est chaud et mettez les restes en boîte au congélateur, l'aligot se garde très bien congelé et sera tout aussi bon réchauffé au micro-onde lorsque vous êtes pressé. Bon'ap!

• 1 potiron d'environ 1,5kg
• 20 cl de crème fraîche
• 2 oeufs
• 100 gr de fromage rapé
• 25 gr de beurre
• sel
• poivre

Cette recette est vraiment simple à réaliser, le plus complexe étant je pense de choisir le potiron. En effet, lorsque je suis arrivée au supermarché bien décidée à acheter les ingrédients nécessaires, je me suis retrouvée devant des dizaines de types de potirons : des ronds, des longs, des verts, des oranges, des petits, des gros... Ils avaient tous des formes, des couleurs différentes mais lequel choisir ? Finalement, j'ai choisi un potiron Butternut, simplement parcequ'il avait une forme sympa, on aurait dit une grosse massue ;o). À partir du moment où vous avez réuni les ingrédients nécessaires, rien de plus simple. Peler le potiron. Pour cela utiliser un couteau sans dents plutôt qu'un économe car la peau est assez épaisse et on a tendance à déraper. Lorsque je l'ai coupé en deux, j'ai été assez suprise de ne trouver des pépins que dans la partie la plus ronde et non partout. Ensuite épépiner puis découper en morceaux. Faire cuire au moins 30 minutes dans de l'eau, à feu doux. Lorsque le potiron est prêt à être écrasé, sortez vos morceaux de l'eau et égoutter soigneusement. Le plus simple pour cette opération est de laisser les morceaux cuits à égoutter dans l'évier dans une passoire. Si les morceaux ne sont pas bien égouttés, on risque de retrouver une couche d'eau au fond du gratin. Ensuite, écraser le potiron avec une fourchette, et ajouter à la préparation la crème et les oeufs. Étaler le tout dans le plat puis ajouter le fromage rapé et éparpiller quelques noix de beurre. Laisser cuire au four environ 20 minutes thermostat 6/7. Bon'ap!

Voilà le Melblog est arrivé, tout juste sorti de terre, il va commencer doucement à se développer pour devenir le lieu d'échanges et de savoir dont je rêvais. Ne croyez pas que le but de ce blog est de raconter ma vie en général, mais plutôt mes découvertes, tentatives, et ratages culinaires. L'intérêt est donc de réunir en un même endroit toutes mes recettes favorites et de les partager avec vous. Je sais bien qu'il existe déjà des centaines de sites webs qui ont la même finalité mais ici toutes les recettes auront été testées et (dés)approuvées par de fins connaisseurs : Tom&Moi ;o). Aussi, j'ai l'intention d'ajouter régulièrement mes idées sur ce petit coin du web, mais entre ce que l'on souhaite et ce que l'on fait il y a souvent une grande différence... Pour le moment en tout cas, ce ne sont pas les idées qui manquent et donc dans les semaines à venir venez découvrir gratin de potiron, gâteau au chocolat, aligot et autres démonstrations culinaires. À bientôt je l'espère et surtout bon'ap!